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【この鉄鍋を使う3つのメリット】
ジンギスカン専門店として
いろんな鉄鍋を試してみましたが、
最もおすすめできるジンギスカン鉄鍋は、
こちらのイシガキ産業さんの
プログレード鉄鋳物焼肉ジンギスカン鍋。
カセットコンロがあれば、
いつでもどこでもすぐに手軽に
ジンギスカンがスタートできるんです。
なにより、一番おいしく焼ける鉄鍋です。
お持ちでない方にはぜひおすすめします。
これは一生ものになりますよ!
3つのメリットとは…
★①★
『宮村式ジンギスカンが
野菜と一緒にとってもおいしくなる!』
このドーム型形状により、
中心で焼く羊肉マトンと塩だれの旨味が
外の野菜に伝わりとってもおいしくなります。
おいしく焼くコツは、火加減です。
お肉からの肉汁が野菜に届く前に
蒸発するのは火が強すぎです。
一時的に強火にすることもありますが、
通常中火から弱火で焼くと
お肉からの旨味がよく野菜に伝わります。
お肉からの旨味と水分を蒸発させすぎないように…
この火加減ができれば、
宮村式ジンギスカンエキスパート間違いなし!
※解凍用味付け用の希釈した塩だれを
鉄鍋の上のお肉や野菜にかけるのも
さらにおいしく食べるコツです。
★②★
『なにより、洗うのがとっても簡単!』
焼肉後は、片づけが大変だよなぁ
と思われたらこの鉄鍋使ってみてください。
「溝」の深さが浅めなので、使った後の
洗いに掃除が格段に!ラクです!!
店長は60秒で鉄鍋洗いを終わらせます。
※お湯と金たわし(スチールウール)で
洗った後は、あたたかいうちに
水分をふき取って薄く油を塗って
保管されてください。
★③★
特に女性にオススメ!鉄分補給に
この鉄鍋は洗って乾かさずに
放置すると15分でサビます。
ここまでサビやすい調理器具は
他になかなかないです。
これはつまり、それだけ鉄分が
むき出しになっているということです。
ご存じでしたか?
かつて、ひじきは鉄分の多い食材と
知られていましたが、実は
鉄分はそんなに多く含まれていない
ということが分かりました。
その理由はなんと、
昔は鉄のフライパンで
調理していたからだったとのこと。
昔は鉄製の調理器具が多くて、
私たちの日常生活は
鉄そのものと触れる機会が多くありました。
ですが最近はテフロンやフッ素樹脂で
コーティングされた調理器具が多く使われて
鉄分を摂取する機会が少なくなっています。
最近、貧血なと鉄分不足に悩まれる方は
日常で鉄製のフライパンやお鍋を
使ってみてはいかがでしょうか。
≪補足≫
お肉をカットする包丁も、
ステンレスを使うか鋼(はがね)を使うかで
味も変化するんです。
お肉と鉄鍋や鋼の包丁は相性がよくて
お肉の味がよくなります。
ステンレスが悪いというわけでなく、
ステンレスには消臭効果があるので
素材の香りを消してしまう特性があるんです。
匂いがつよい食材を加工、調理するときに
ステンレスのお鍋や包丁を使うと
くさみを消してくれるメリットもあります。
ステンレスも適材適所にということですね。
実験で、香りのよいホットコーヒーを
ステンレスのスプーンでかき混ぜてみてください。
香りが減ってしまうのを経験できると思いますよ。
これは、私もびっくりでした!
ではでは
素敵な鉄鍋ライフを!
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